為了讓廚(chu)房(fang)(fang)(fang)更時尚(shang)美觀(guan)(guan)，與眾不同(tong)，業(ye)主(zhu)進行廚(chu)房(fang)(fang)(fang)裝(zhuang)修(xiu)時都會(hui)(hui)向設(she)計師提(ti)出各種(zhong)各樣的時尚(shang)美觀(guan)(guan)要(yao)求。設(she)計師指(zhi)出，凸顯廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的功能(neng)性才是(shi)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)裝(zhuang)修(xiu)的，各種(zhong)時尚(shang)美觀(guan)(guan)要(yao)求如(ru)果處理不好會(hui)(hui)成為廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的美麗(li)負擔(dan)，會(hui)(hui)帶來(lai)(lai)如(ru)油煙、部分廚(chu)房(fang)(fang)(fang)材(cai)料變形等問題。業(ye)主(zhu)對廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的要(yao)求越(yue)來(lai)(lai)越(yue)高，也越(yue)來(lai)(lai)越(yue)注(zhu)重個性化，所以(yi)在戶型設(she)計上，為迎合主(zhu)人需(xu)要(yao)，設(she)計師多將廚(chu)房(fang)(fang)(fang)面積(ji)加大，或是(shi)直接將廚(chu)房(fang)(fang)(fang)與餐廳連為一體(ti)。

置(zhi)(zhi)(zhi)換通(tong)風(feng)(feng)進入廚房(fang)(fang)的(de)送風(feng)(feng)氣(qi)流(liu)流(liu)動類似(si)活塞流(liu)，整(zheng)個房(fang)(fang)間存在(zai)溫度(du)和(he)污(wu)染(ran)物(wu)濃度(du)梯度(du)，室(shi)(shi)內(nei)氣(qi)流(liu)由此分為下(xia)部單向流(liu)動區(qu)和(he)上部混(hun)合(he)區(qu)。廚房(fang)(fang)置(zhi)(zhi)(zhi)換通(tong)風(feng)(feng)與混(hun)合(he)通(tong)風(feng)(feng)室(shi)(shi)內(nei)氣(qi)流(liu)分布。傳統混(hun)合(he)通(tong)風(feng)(feng)廚房(fang)(fang)室(shi)(shi)內(nei)氣(qi)流(liu)分布紊亂、污(wu)染(ran)物(wu)彌漫于(yu)整(zheng)個空間。而置(zhi)(zhi)(zhi)換通(tong)風(feng)(feng)是將廚房(fang)(fang)內(nei)的(de)污(wu)染(ran)物(wu)和(he)余熱置(zhi)(zhi)(zhi)換于(yu)人員(yuan)操作區(qu)之上，使得(de)廚房(fang)(fang)人員(yuan)的(de)呼(hu)吸區(qu)域處(chu)于(yu)新風(feng)(feng)的(de)良好(hao)(hao)環(huan)境中。因此，與混(hun)合(he)通(tong)風(feng)(feng)比，采(cai)用(yong)置(zhi)(zhi)(zhi)換通(tong)風(feng)(feng)方式(shi)能夠為廚房(fang)(fang)工作人員(yuan)操作區(qu)提(ti)(ti)供(gong)更好(hao)(hao)的(de)氣(qi)流(liu)分布形(xing)式(shi)以提(ti)(ti)高(gao)空氣(qi)品質(zhi)。

油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)(hua)(hua)主(zhu)要(yao)有慣性分離法(fa)(fa)，洗(xi)滌(di)法(fa)(fa)，過(guo)(guo)濾(lv)法(fa)(fa)，排(pai)煙(yan)管道凈(jing)化(hua)(hua)(hua)工程，靜電沉積法(fa)(fa)以(yi)(yi)及以(yi)(yi)上兩種或(huo)以(yi)(yi)上合(he)并(bing)在一起的(de)復合(he)法(fa)(fa)。靜電沉積法(fa)(fa)是利(li)用(yong)電場(chang)使(shi)油(you)霧顆粒荷電，并(bing)在電場(chang)力作(zuo)用(yong)下(xia)被收(shou)集(ji)到極板(ban)上，從而得到凈(jing)化(hua)(hua)(hua)。過(guo)(guo)濾(lv)法(fa)(fa)有濾(lv)布(bu)過(guo)(guo)濾(lv)和纖維(wei)過(guo)(guo)濾(lv)。洗(xi)滌(di)法(fa)(fa)是用(yong)吸收(shou)液吸收(shou)煙(yan)氣(qi)中的(de)污(wu)染物，通過(guo)(guo)氣(qi)液接觸使(shi)污(wu)染物從氣(qi)相向液相轉移。能克服(fu)油(you)滴粘(zhan)性，長期穩(wen)定運行(xing)。目前(qian)，靜電油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)(hua)(hua)器在國內采用(yong)比

較普遍。